La mejor calidad al mejor precio, con variedades punteras como:
- Kennebec: De piel amarilla clara y corazón blanco, se trata de una patata de tamaño grande. Su carne es firme, lo que la hace ideal para su cocción, soportando, además las altas temperaturas de fritura.
- Spunta: Es característica su carne amarilla y fina, con piel suave y muy buen comportamiento tanto en cocción como en fritura. Tamaño grande y baja materia seca. La principal variedad para consumo en fresco.
- Agria: Los tubérculos son ovalados redondeados de tamaño medio, con piel amarilla, carne muy amarilla y ojos superficiales. Con una gran textura es la mejor patata para freír debido a su buena combinación entre fécula y agua, sus pocos azucares y su buen peso. A la hora de cocción es una patata arenosa y se deshace con facilidad.